Fish & Seafood#ставрида#жареная рыба#кукурузная мука#турецкая кухня#черноморская рыба
Хрустящая босфорская ставрида, жаренная в кукурузной муке
Свежая некрупная ставрида, обвалянная в тонкой кукурузной муке и обжаренная веером на сковороде до аппетитного хруста.
Автор сообщества
Пока нет оценок
Редакционный кулинарный архив
Подготовка15 мин
Готовка10 мин
СложностьПростой
Порции3 порций
Энергия475 ккал
Ингредиенты
Масштаб:3порций
Ингредиенты
Свежая босфорская ставрида (выпотрошенная)
600 гМелкая желтая кукурузная мука
100 гПодсолнечное масло для жарки
4 ст. л.Мелкая каменная соль
1 ч. л.Свежий сочный лимон
1 шт.Пошаговое приготовление
01
Подготовка
Очистить ставриду от внутренностей, промыть и очень тщательно просушить бумажным полотенцем.
02
Посолить
Посыпать солью и перемешать, чтобы каждая рыбка просолилась равномерно.
03
Панировка
Обвалять рыбу в кукурузной муке и аккуратно стряхнуть излишки.
04
Укладка на сковороду
Налить масло на плоскую сковороду. Плотно выложить рыбу по кругу хвостиками к центру.
05
Жарка и переворот
Жарить на среднем огне 5 минут. Накрыть плоской крышкой, слить масло, перевернуть и подрумянить вторую сторону.
06
Подача
Сдвинуть хрустящий рыбный круг на блюдо и подавать горячим с дольками лимона.
Секреты и советы шефа
Обязательно насухо вытрите рыбу салфетками. Стряхивайте лишнюю кукурузную муку, чтобы масло не темнело при жарке.
Пока нет оценок(Станьте первым, кто оставит отзыв)