Jureles del Bósforo Fritos en Sartén con Harina de Maíz
Jureles frescos del Bósforo rebozados en harina de maíz y fritos en sartén dispuestos en abanico circular hasta quedar dorados y crujientes.
Ingredientes
Ingredientes
Paso a paso
Limpiar el pescado
Eviscerar los jureles, lavar con agua fría y secar minuciosamente con papel de cocina.
Salar
Espolvorear con sal marina fina y dejar reposar 5 minutos para que penetre bien el sabor.
Enharinar
Rebozar cada jurel en harina de maíz sacudiendo el exceso suavemente.
Disponer en la sartén
Calentar el aceite en una sartén plana. Colocar los peces en círculo compacto con las colas hacia el centro.
Freír y voltear
Freír a fuego medio unos 5 minutos. Con la ayuda de una tapa plana, dar la vuelta y dorar el otro lado.
Servir
Deslizar el círculo entero sobre una fuente y servir caliente con gajos de limón.
Consejos y trucos del chef
Seque muy bien los jureles con papel absorbente. Sacuda el exceso de harina de maíz antes de colocarlos en el aceite bien caliente.