Газефе из Эрзинджана с курагой
Газефе — десерт из Эрзинджана. Размягчённую курагу подают тёплой со сливочным маслом и грецкими орехами. Домашний вариант сохраняет основные шаги из книги Şehrimiz Erzincan Министерства образования Турции и задаёт точное количество воды и уменьшает количество сахара и орехов. На 4 порции нужно 8 минут подготовки и примерно 15 минут у плиты. Как определить готовность кураги?Разделите одну штуку краем ложки. Если середина жёсткая, продолжайте варить на слабом огне. Изначально мягкие плоды проверьте раньше и выньте, пока они не распались. Источник и похожий рецептЗапечённая айва из Эшме со сливками · T.C. Millî Eğitim Bakanlığı · Şehrimiz Erzincan (Kasefe / Gasefe) Пищевая ценность рассчитана по данным каталога. Данных о натрии для кураги и воды нет. В расчёте учтена и вода, которая остаётся после подачи.
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Подготовьте продукты
Промойте 200 г кураги и удалите обломки косточек, если они есть. Крупно порубите 40 г орехов.
Сварите курагу
Положите курагу в небольшую кастрюлю, влейте 250 г воды. Доведите до кипения, добавьте 20 г сахара, убавьте огонь и варите при слабом кипении 8–12 минут, пока курага не начнёт легко делиться краем ложки. Очень сухим и толстым плодам может понадобиться немного больше времени. Курага должна держать форму.
Добавьте масло и орехи
Шумовкой переложите курагу в неглубокую тарелку. Полейте примерно 15 г отвара, остальной отвар оставьте в стороне. Растопите 30 г несолёного сливочного масла на слабом огне и сразу полейте курагу. Посыпьте рублеными орехами и подавайте тёплой.
Секреты и советы шефа
Разделите одну штуку краем ложки. Если середина жёсткая, продолжайте варить на слабом огне. Изначально мягкие плоды проверьте раньше и выньте, пока они не распались.