Двойной влажный шоколадный пирог Ыслак Кек (Islak Kek)
Звезда турецкого чаепития: невероятно нежный и сочный шоколадный бисквит, который прямо горячим пропитывается ароматным шоколадно-какао соусом, тающим во рту.
Ингредиенты
1. Ингредиенты
2. Для насыщенной шоколадной глазури
3. Для праздничного украшения
Пошаговое приготовление
Взбивание яиц с сахаром
Взбейте яйца комнатной температуры с сахаром миксером не менее 5 минут до пышной светлой пены.
Добавление жидкостей
Влейте молоко и подсолнечное масло, аккуратно перемешивая на низкой скорости.
Просеивание сухих ингредиентов
Просейте муку, качественное какао, разрыхлитель и ванильный сахар; осторожно вмешайте лопаткой.
Выпекание
Перелейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте при 180°C около 25-30 минут до сухой лучины.
Приготовление шоколадной заливки
В сотейнике прогрейте молоко, сахар, масло и какао. Снимите с огня и растопите темный шоколад.
Нарезка пирога
Дайте пирогу постоять 5 минут после духовки и нарежьте на аккуратные квадраты.
Пропитка соусом
Равномерно залейте пирог теплым соусом, давая ему впитаться во все швы и поры.
Охлаждение и подача
Остудите до комнатной температуры и украсьте измельченными фисташками или кокосовой стружкой.
Секреты и советы шефа
Нарезайте бисквит на порционные квадратики еще до поливки соусом, чтобы пропитка проникла до самого дна.