كيكة الشوكولاتة التركية الغارقة بالصوص (إصلاك كيك)
ملكة جلسات الشاي التركية: كيكة شوكولاتة إسفنجية فائقة الهشاشة والطرواة، تُسقى وهي دافئة بصوص الكاكاو والشوكولاتة الداكنة الغني الذي يتغلغل في كل مسامها لتذوب في الفم.
المكونات
1. المكونات
2. لصلصة الشوكولاتة الغنية اللامعة
3. للتزيين والتقديم الفاخر
طريقة التحضير خطوة بخطوة
خفق البيض والسكر
يُخفق البيض بحرارة الغرفة مع السكر بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق حتى يتضاعف حجمه ويصبح فاتحاً ورغوياً.
إضافة السوائل
يُضاف الحليب وزيت عباد الشمس تدريجياً مع استمرار الخفق الهادئ.
نخل المكونات الجافة
يُنخل الدقيق مع بودرة الكاكاو الفاخرة والبيكنج باودر والفانيليا، وتُخلط برفق بواسطة ملعقة عريضة.
الخبز في الفرن
يُسكب الخليط في صينية فرن مدهونة ويُخبز على حرارة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة.
تحضير صوص الشوكولاتة
في قدر صغير، يُسخن الحليب والسكر والزيت والكاكاو، ثم يُرفع عن النار وتُذاب فيه الشوكولاتة الداكنة.
تقطيع الكيك
تُترك الكيكة 5 دقائق لتهدأ، ثم تُقطع إلى مربعات متناسقة.
تشريب الكيك بالصوص
يُسكب صوص الشوكولاتة الدافئ بالتساوي فوق الكيك ليملأ كل الفتحات والمسامات.
التزيين والتقديم
تُترك لتبرد وتتماسك، وتُزين بالفستق الحلبي المجروش أو رقائق جوز الهند.
نصائح وأسرار الطاهي
احرص على تقطيع الكيك إلى مربعات وهو دافئ قبل سكب الصوص الساخن ليتشرب حتى القاع.