Torta Turca Umida al Cioccolato (Duble Islak Kek)
La regina dei dolci turchi da tè: una torta al cacao incredibilmente soffice e umida, bagnata da calda con una vellutata salsa al cioccolato fondente che si scioglie in bocca.
Ingredienti
1. Ingredienti
2. Per la golosa salsa al cioccolato
3. Per decorare e servire
Procedimento passo dopo passo
Montare uova e zucchero
Monta le uova a temperatura ambiente con lo zucchero per almeno 5 minuti fino a renderle spumose.
Unire i liquidi
Aggiungi a filo il latte e l'olio di semi mescolando a bassa velocità.
Setacciare le polveri
Setaccia farina, cacao amaro, lievito e vanillina; incorpora con una spatola dal basso verso l'alto.
Cottura in forno
Versa in una pirofila imburrata e inforna a 180°C per circa 25-30 minuti.
Preparare la bagna
Scalda in un pentolino latte, zucchero, olio e cacao; spegni e fai sciogliere il cioccolato fondente.
Taglio a quadrotti
Fai riposare la torta sfornata per 5 minuti e tagliala a quadrotti precisi.
Bagnare la torta
Versa uniformemente la salsa tiepida su tutta la superficie e lungo i tagli.
Decorazione
Fai raffreddare in frigorifero e guarnisci con granella di pistacchio o cocco rapé.
Consigli e trucchi dello chef
Taglia la torta a fette prima di versare la crema calda, in modo che il cioccolato penetri a fondo.