Базовый рецепт домашнего майонеза
Этот базовый рецепт домашнего майонеза можно быстро приготовить из дижонской горчицы, уксуса и оливкового масла. Если за несколько минут смешать ингредиенты и создать эмульсию, она загустеет; Это практичная основа для бутербродов, заправки для салата и дип-соуса. Следуйте инструкциям и медленно добавляйте масло, чтобы оно не свернулось.
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Подготовьте основу
В миске смешайте дижонскую горчицу, сухую горчицу, соль и кайенский перец. Добавьте уксус и немного взбейте до однородной массы.
Медленно добавьте масло
Добавьте оливковое масло очень тонкой струйкой, постоянно взбивая. Вводить масло особенно медленно в течение первых 1-2 минут; Как только он начнет густеть, можно немного увеличить поток.
Проверьте консистенцию
Остановитесь, когда смесь достигнет консистенции блестящего и густого соуса. Если он слишком густой, разбавьте его несколькими каплями уксуса, проверьте вкус и при необходимости добавьте немного соли.
Дайте постоять и храните
Положите майонез в емкость с крышкой. Вы можете использовать его сразу или оставить в холодильнике на 15 минут, чтобы он загустел.