وصفة المايونيز الأساسية محلية الصنع
هذه الوصفة الأساسية للمايونيز محلية الصنع سريعة التحضير باستخدام خردل ديجون والخل وزيت الزيتون. عندما تخلط المكونات في بضع دقائق وتصنع مستحلبًا، فإنه يصبح سميكًا؛ إنها قاعدة عملية للسندويشات وصلصة السلطة وصلصة التغميس. اتبع الخطوات الإرشادية وأضف الزيت ببطء لمنعه من التخثر.
المكونات
المكونات
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير القاعدة
في وعاء، اخلطي خردل ديجون والخردل الجاف والملح والفلفل الحار. أضف الخل واخفقه لفترة وجيزة حتى يصبح ناعمًا.
أضف الزيت ببطء
يُضاف زيت الزيتون على شكل تيار رفيع جدًا مع الخفق المستمر. أدخل الزيت ببطء شديد خلال أول 1-2 دقيقة؛ بمجرد أن يبدأ في التكاثف، يمكنك زيادة التدفق قليلاً.
تحقق من القوام
توقف عندما يصل الخليط إلى قوام صلصة لامعة وسميكة. إذا كان سميكًا جدًا، قم بتخفيفه ببضع قطرات من الخل، وتحقق من الطعم وأضف القليل من الملح إذا لزم الأمر.
اتركه يرتاح ثم قم بتخزينه
ضعي المايونيز في وعاء بغطاء. يمكنك استخدامه على الفور أو تركه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح سميكًا.