Ev Yapımı Temel Mayonez Tarifi
Bu ev yapımı temel mayonez tarifi, Dijon hardalı, sirke ve zeytinyağıyla hızlıca hazırlanır. Malzemeleri birkaç dakikada çırpıp emülsiyon oluşturunca kıvam alır; sandviç, salata sosu ve dip sos için pratik bir bazdır. Nasıl yapılır adımlarını takip edip yağı yavaş ekleyerek kesilmesini önleyin.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Bazı hazırlayın
Bir kasede Dijon hardalını, kuru hardalı, tuzu ve cayenne biberini karıştırın. Sirkeyi ekleyip pürüzsüz olana kadar kısa kısa çırpın.
Yağı yavaş ekleyin
Zeytinyağını çok ince bir akış halinde eklerken aynı anda sürekli çırpın. İlk 1-2 dakikada yağı özellikle yavaş verin; kıvam tutmaya başlayınca akışı biraz artırabilirsiniz.
Kıvamı kontrol edin
Karışım parlak ve koyu bir sos kıvamına gelince durun. Çok yoğun olursa birkaç damla sirke ile açın, tadını kontrol edip gerekirse az tuz ekleyin.
Dinlendirin ve saklayın
Mayonezi kapaklı bir kaba alın. Hemen kullanabilir ya da 15 dakika buzdolabında dinlendirip kıvamını oturtabilirsiniz.