Hausgemachtes Grundrezept für Mayonnaise
Dieses Grundrezept für hausgemachte Mayonnaise lässt sich schnell mit Dijon-Senf, Essig und Olivenöl zubereiten. Wenn Sie die Zutaten in wenigen Minuten vermischen und eine Emulsion erzeugen, wird diese dicker; Es ist eine praktische Basis für Sandwiches, Salatdressing und Dip-Sauce. Befolgen Sie die Anleitungsschritte und geben Sie das Öl langsam hinzu, damit es nicht gerinnt.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Bereiten Sie die Basis vor
Mischen Sie in einer Schüssel Dijon-Senf, trockenen Senf, Salz und Cayennepfeffer. Den Essig dazugeben und kurz verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Geben Sie das Öl langsam hinzu
Das Olivenöl in einem sehr dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzufügen. Geben Sie das Öl in den ersten 1-2 Minuten besonders langsam ein; Sobald es anfängt einzudicken, können Sie den Durchfluss etwas erhöhen.
Überprüfen Sie die Konsistenz
Stoppen Sie, wenn die Mischung die Konsistenz einer glänzenden und dicken Soße erreicht hat. Wenn es zu dick ist, verdünnen Sie es mit ein paar Tropfen Essig, prüfen Sie den Geschmack und fügen Sie bei Bedarf etwas Salz hinzu.
Lassen Sie es ruhen und aufbewahren
Geben Sie die Mayonnaise in einen Behälter mit Deckel. Sie können es sofort verwenden oder zum Eindicken 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.