Receta básica de mayonesa casera
Esta receta básica de mayonesa casera es rápida de hacer con mostaza de Dijon, vinagre y aceite de oliva. Cuando mezclas los ingredientes en unos minutos y creas una emulsión, se espesa; Es una base práctica para sándwiches, aderezos para ensaladas y salsas para mojar. Siga los pasos del procedimiento y agregue el aceite lentamente para evitar que se cuaje.
Ingredientes
Ingredientes
Paso a paso
Prepara la base
En un bol mezcla la mostaza de Dijon, la mostaza seca, la sal y la pimienta de cayena. Agrega el vinagre y bate brevemente hasta que quede suave.
Agrega el aceite poco a poco
Agrega el aceite de oliva en un chorro muy fino mientras bates constantemente. Introduzca el aceite con especial lentitud durante los primeros 1-2 minutos; Una vez que empiece a espesarse, puedes aumentar un poco el flujo.
Comprobar la consistencia
Deténgase cuando la mezcla alcance la consistencia de una salsa espesa y brillante. Si queda demasiado espeso diluirlo con unas gotas de vinagre, comprobar el sabor y añadir un poco de sal si es necesario.
Deja reposar y guarda
Poner la mayonesa en un recipiente con tapa. Puedes utilizarlo inmediatamente o dejarlo reposar en el frigorífico durante 15 minutos para que espese.