Receita Básica de Maionese Caseira
Esta receita básica de maionese caseira é rápida de fazer com mostarda Dijon, vinagre e azeite. Quando você mistura os ingredientes em poucos minutos e cria uma emulsão, ela engrossa; É uma base prática para sanduíches, molhos para salada e molhos. Siga os passos de como fazer e adicione o óleo lentamente para evitar que coalhe.
Ingredientes
Ingredientes
Passo a Passo
Prepare a base
Em uma tigela, misture a mostarda Dijon, a mostarda seca, o sal e a pimenta caiena. Adicione o vinagre e bata brevemente até ficar homogêneo.
Adicione o óleo aos poucos
Adicione o azeite em um fio bem fino, mexendo sempre. Introduza o óleo especialmente lentamente durante os primeiros 1-2 minutos; Assim que começar a engrossar, você pode aumentar um pouco o fluxo.
Verifique a consistência
Pare quando a mistura atingir a consistência de um molho espesso e brilhante. Se estiver muito grosso dilua com algumas gotas de vinagre, verifique o sabor e adicione um pouco de sal se necessário.
Deixe descansar e guarde
Coloque a maionese em um recipiente com tampa. Você pode usar imediatamente ou deixar descansar na geladeira por 15 minutos para engrossar.