Нужно ли промывать бумажный фильтр перед завариванием кофе?

Если вы завариваете кофе вручную в воронке вроде V60, пустой бумажный фильтр можно промыть горячей водой до засыпки кофе. Это помогает уменьшить бумажный привкус и уложить фильтр в воронку. Слейте воду из кувшина, прежде чем насыпать молотый кофе.

Три шага подготовки фильтра

Установите фильтр

Выберите фильтр подходящего размера, раскройте его и вложите в воронку. Если инструкция к фильтру советует загнуть шов, сделайте это заранее.

Смочите всю бумагу

Поставьте воронку на термостойкий кувшин. Медленно лейте горячую воду по внутренней стенке, пока весь фильтр не намокнет. Направьте струю на светлые участки, которые остались сухими.

Слейте воду

Дождитесь, пока вода стечёт. Осторожно поднимите воронку, опорожните кувшин и верните воронку на место. Только после этого насыпьте кофе.

Входит ли вода для промывки в рецепт?

Нет. Если в рецепте 250 г воды для заваривания, отмерьте их после промывки. Если посуда стоит на весах, обнулите их после добавления молотого кофе.

Частые вопросы

Промывка и предсмачивание — одно и то же?

При промывке смачивают пустой фильтр, а воду сливают. При предсмачивании первая порция воды попадает на молотый кофе и входит в общий объём воды для заваривания.

Нужно ли так делать с гейзерной кофеваркой?

Эти шаги подходят для воронки с бумажным фильтром. Для кофеварки с металлической корзиной следуйте нашему руководству по гейзерной кофеварке.

Пример заваривания от производителя. Подготовка фильтра V60 от Hario.