هل يُشطف فلتر القهوة الورقي قبل التحضير؟

عند تحضير القهوة بالتقطير اليدوي بقمع مثل V60، يمكنك شطف الفلتر الورقي الفارغ بالماء الساخن قبل إضافة البن المطحون. يساعد ذلك على تخفيف طعم الورق وتثبيت الفلتر في القمع. تخلّص من الماء المتجمع في الإبريق قبل وضع البن.

حضّر الفلتر في ثلاث خطوات

ثبّت الفلتر

اختر فلترًا يناسب مقاس القمع، وافتحه وضعه في مكانه. اطوِ الحافة الملتحمة أولاً إذا أوصت تعليمات الفلتر بذلك.

بلّل الورق بالتساوي

ضع القمع فوق إبريق مقاوم للحرارة. صب الماء الساخن ببطء على محيط الفلتر من الداخل حتى يبتل الورق كله. وجّه الماء نحو أي بقعة فاتحة بقيت جافة.

أفرغ الإبريق

انتظر حتى ينزل ماء الشطف. ارفع القمع بحذر وأفرغ الإبريق ثم أعد القمع إلى مكانه قبل إضافة البن المطحون.

هل يُحسب ماء الشطف ضمن ماء الوصفة؟

لا. إذا طلبت الوصفة ٢٥٠ غ من ماء التحضير، فقِسها بعد الشطف. وإذا وضعت الأدوات على ميزان، صفّره بعد إضافة البن المطحون.

أسئلة شائعة

هل الشطف هو نفسه الترطيب الأولي للبن؟

في الشطف تبلّل الورق الفارغ وتتخلّص من الماء. أما الترطيب الأولي فيبلّل البن بأول دفعة ماء، وهي جزء من إجمالي ماء التحضير.

هل تنطبق الطريقة على إبريق الموكا؟

هذه الخطوات تخص القمع المزود بفلتر ورقي. وللإبريق الذي يعمل على الموقد وله مصفاة معدنية، اتبع دليل إبريق الموكا.

مثال للتحضير من الشركة المصنّعة. تحضير فلتر V60 من هاريو.