É preciso enxaguar o filtro de papel antes de coar o café?

Em um coador manual como o V60, você pode enxaguar o filtro vazio com água quente antes de colocar o café moído. Isso ajuda a reduzir o gosto de papel e a acomodar o filtro no cone. Jogue fora a água da jarra antes de colocar o pó.

Prepare o filtro em três passos

Encaixe o filtro

Escolha o tamanho adequado, abra o filtro e coloque-o no cone. Se as instruções pedirem, dobre a emenda antes.

Molhe o papel por inteiro

Apoie o cone sobre uma jarra resistente ao calor. Despeje água quente devagar ao redor da parte interna até molhar todo o papel. Passe a água nas áreas claras que ainda estiverem secas.

Esvazie a jarra

Espere a água escorrer. Levante o cone com cuidado, descarte a água e recoloque o cone antes de adicionar o café moído.

A água do enxágue entra na receita?

Não. Se a receita pede 250 g de água, meça essa quantidade depois do enxágue. Se estiver usando uma balança, zere a leitura após colocar o café.

Perguntas frequentes

Enxaguar o filtro é o mesmo que fazer a pré-infusão?

O enxágue molha o papel vazio, e a água é descartada. Na pré-infusão, o primeiro despejo molha o café moído e conta no total da receita.

Isso se aplica à cafeteira italiana?

Os passos são para um cone com filtro de papel. Para o modelo de fogão com filtro metálico, siga nosso guia da cafeteira moka.

Exemplo de preparo do fabricante. Preparo do filtro V60 da Hario.