Bisogna sciacquare il filtro di carta prima di fare il caffè?

Con un cono per caffè filtro manuale come il V60, puoi sciacquare la carta con acqua calda prima di mettere il caffè macinato. Il risciacquo aiuta ad attenuare il sapore di carta e a far aderire il filtro al cono. Svuota la caraffa prima di aggiungere il caffè.

Prepara il filtro in tre passaggi

Sistema il filtro

Scegli la misura adatta al cono, apri il filtro e inseriscilo. Piega prima il bordo saldato se lo richiedono le istruzioni del filtro.

Bagna tutta la carta

Appoggia il cono su una caraffa resistente al calore. Versa lentamente l’acqua calda lungo l’interno fino a bagnare tutta la carta. Passa anche sulle zone chiare rimaste asciutte.

Svuota la caraffa

Lascia scolare l’acqua. Solleva il cono con cautela, svuota la caraffa e rimetti il cono al suo posto prima di aggiungere il macinato.

L’acqua del risciacquo conta nella ricetta?

No. Se la ricetta indica 250 g di acqua, pesali dopo il risciacquo. Se usi una bilancia, fai la tara dopo aver aggiunto il caffè macinato.

Domande frequenti

Risciacquo e preinfusione sono la stessa cosa?

Il risciacquo bagna il filtro vuoto e l’acqua viene buttata. La preinfusione bagna il caffè macinato e la sua acqua rientra nel totale della ricetta.

Vale anche per la moka?

Questi passaggi sono per il cono con filtro di carta. Per la caffettiera da fornello con filtro metallico, consulta la nostra guida alla moka.

Esempio di preparazione del produttore. Preparazione del filtro V60 di Hario.