Kâğıt Kahve Filtresi Demlemeden Önce Islatılır mı?

V60 gibi elle dökerek demleme düzeneklerinde, öğütülmüş kahveyi eklemeden önce boş kâğıt filtreyi sıcak suyla durulayabilirsiniz. Bu adım kâğıt tadını azaltmaya ve filtreyi demleme konisine oturtmaya yardımcı olur. Alttaki sürahide biriken suyu döktükten sonra kahveyi ekleyin.

Filtreyi üç adımda hazırlayın

Filtreyi yerleştirin

Koninize uygun boyutta bir filtre seçin. Kâğıdı açıp koniye yerleştirin. Kendi filtrenizin talimatı dikişli kenarı katlamanızı söylüyorsa önce o kenarı katlayın.

Kâğıdı eşit ıslatın

Koniyi ısıya dayanıklı bir sürahinin üzerine koyun. Sıcak suyu yavaşça, kâğıdın her tarafı ıslanana kadar gezdirin. Kuru kalan açık renkli bölgeler varsa suyu oraya yöneltin.

Sürahiyi boşaltın

Suyun sürahiye akmasını bekleyin. Koniyi güvenle kaldırıp sürahiyi boşaltın, ardından koniyi geri koyun ve öğütülmüş kahveyi ekleyin.

Durulama suyu ölçüye dahil mi?

Hayır. Örneğin demleme tarifiniz 250 g su istiyorsa bu miktarı durulamadan sonra ölçün. Sürahi ve koni tartıdaysa kahveyi ekledikten sonra tartıyı sıfırlayın.

Sık sorulan sorular

Durulama, ön demleme ile aynı adım mı?

Durulama boş kâğıda yapılır ve suyu dökülür. Ön demlemede ise ilk su kahve yatağına dökülür ve tarifteki toplam demleme suyuna dahildir.

Bu adım moka pot için de geçerli mi?

Buradaki yöntem kâğıt filtreli koni içindir. Metal filtre hazneli bir ocak üstü kahve demleyicisi kullanıyorsanız moka pot rehberi yazısındaki adımları izleyin.

Üreticinin örnek demleme yöntemi. Hario V60 filtre hazırlığı.