Sollte man einen Kaffeepapierfilter vorher spülen?

Bei einem Handfilter wie dem V60 können Sie den leeren Papierfilter mit heißem Wasser spülen, bevor Sie das Kaffeemehl einfüllen. Das kann einen Papiergeschmack mindern und hilft dem Filter, im Halter zu sitzen. Gießen Sie das Wasser aus der Kanne, bevor Sie den Kaffee einfüllen.

Den Filter in drei Schritten vorbereiten

Filter einsetzen

Wählen Sie einen passenden Papierfilter, öffnen Sie ihn und setzen Sie ihn in den Halter. Falls die Filteranleitung es vorsieht, falten Sie vorher die Naht um.

Papier gleichmäßig befeuchten

Stellen Sie den Filterhalter auf eine hitzefeste Kanne. Gießen Sie langsam rundum heißes Wasser in den Filter, bis das Papier überall nass ist. Benetzen Sie helle, noch trockene Stellen gezielt.

Kanne leeren

Lassen Sie das Spülwasser durchlaufen. Heben Sie den Filterhalter vorsichtig an, leeren Sie die Kanne und setzen Sie ihn zurück. Geben Sie erst dann das Kaffeemehl hinein.

Zählt Spülwasser zur Rezeptmenge?

Nein. Sind 250 g Brühwasser angegeben, messen Sie diese erst nach dem Spülen ab. Steht alles auf einer Waage, stellen Sie diese nach dem Einfüllen des Kaffeemehls auf null.

Häufige Fragen

Ist Spülen dasselbe wie Vorquellen?

Beim Spülen wird das leere Papier befeuchtet und das Wasser weggegossen. Beim Vorquellen benetzt der erste Aufguss das Kaffeemehl und zählt zur Brühwassermenge.

Gilt das auch für eine Espressokanne?

Diese Schritte gelten für einen Handfilter mit Filterpapier. Für eine Herdkanne mit Metallsieb lesen Sie unsere Anleitung zur Mokkakanne.

Brühbeispiel des Herstellers. Filtervorbereitung für den V60 von Hario.