Как заморозить свежий имбирь

Да, свежий имбирь можно заморозить. Если предпочитаете отмерять его во время готовки, заморозьте кусочками. Если часто используете одинаковое количество, натрите и разделите на порции. Перед замораживанием промойте имбирь под проточной водой и обсушите.

Как разделить тёртый имбирь на порции

Соскоблите кожицу и мелко натрите имбирь. На небольшой противень с пергаментом выложите отдельные горки примерно по чайной ложке. Заморозьте до затвердевания. Переложите порции в пакет для заморозки, выпустите воздух и укажите содержимое, размер порции и дату.

Как замораживать и использовать кусочки

Разделите имбирь на кусочки, которые удобно держать, и плотно закройте в пакете для заморозки. Натрите нужное количество с замороженного куска и сразу верните остаток в морозильник. Iowa State University Extension рекомендует использовать имбирь примерно в течение 3 месяцев для наилучшего качества. Это ориентир для вкуса и текстуры.

Нужно ли размораживать имбирь перед добавлением в суп?

Небольшую порцию мелко натёртого имбиря можно сразу размешать в слабо кипящем супе. Начните с количества свежего имбиря, указанного в рецепте.

Суп-пюре из батата со свежим имбирём

Источники

Iowa State University Extension о хранении свежего имбиря · University of Kentucky о замораживании и натирании целого имбиря · National Center for Home Food Preservation об упаковке для заморозки · FDA о мытье овощей и фруктов