Cómo congelar jengibre fresco

Sí, puedes congelar el jengibre fresco. Guárdalo en trozos si prefieres medirlo al cocinar, o en porciones pequeñas ralladas si sueles usar la misma cantidad. Enjuágalo bajo el grifo y sécalo antes de congelarlo.

Cómo porcionar el jengibre rallado

Raspa la piel y ralla fino el jengibre. En una bandeja pequeña con papel de horno, pon montoncitos separados de aproximadamente una cucharadita. Congélalos hasta que estén firmes. Pásalos a una bolsa para congelar, saca el aire y anota el contenido, el tamaño de la porción y la fecha.

Cómo congelar y usar los trozos

Divide el jengibre en trozos fáciles de sujetar y ciérralos bien en una bolsa para congelar. Ralla lo que necesites de un trozo congelado y devuelve enseguida el resto al congelador. Iowa State University Extension recomienda usarlo en unos 3 meses para disfrutar de la mejor calidad. Es una referencia para el sabor y la textura.

¿Debo descongelarlo antes de añadirlo a la sopa?

Puedes incorporar una porción pequeña de jengibre rallado fino directamente a la sopa a fuego suave. Empieza con la cantidad de jengibre fresco que indica la receta.

Crema de boniato con jengibre fresco

Fuentes

Iowa State University Extension sobre la conservación del jengibre fresco · University of Kentucky sobre cómo congelar y rallar el jengibre entero · National Center for Home Food Preservation sobre envases para congelar · FDA sobre el lavado de frutas y verduras