Wie friert man frischen Ingwer ein?

Ja, frischer Ingwer lässt sich einfrieren. Frieren Sie ihn in Stücken ein, wenn Sie die Menge beim Kochen abmessen möchten, oder in kleinen geriebenen Portionen, wenn Sie oft dieselbe Menge brauchen. Den Ingwer vorher unter fließendem Wasser abspülen und abtrocknen.

Geriebenen Ingwer portionieren

Die Schale abschaben und den Ingwer fein reiben. Auf ein kleines Blech mit Backpapier einzelne Häufchen von je etwa einem Teelöffel setzen. Gefrieren lassen, bis sie fest sind. In einen Gefrierbeutel geben, die Luft herausdrücken und Inhalt, Portionsgröße und Datum darauf vermerken.

Ingwerstücke einfrieren und verwenden

Den Ingwer in gut greifbare Stücke teilen und in einem dicht verschlossenen Gefrierbeutel einfrieren. Die benötigte Menge vom gefrorenen Stück abreiben und den Rest gleich zurück ins Gefrierfach legen. Iowa State University Extension empfiehlt für optimale Qualität einen Verbrauch innerhalb von etwa 3 Monaten. Dieser Richtwert bezieht sich auf Geschmack und Konsistenz.

FAQ

Muss Ingwer vor der Zugabe zur Suppe auftauen?

Eine kleine fein geriebene Portion lässt sich direkt in die köchelnde Suppe rühren. Als Ausgangsmenge eignet sich die im Rezept für frischen Ingwer angegebene Menge.

Süßkartoffelsuppe mit frischem Ingwer

Quellen

Iowa State University Extension zur Aufbewahrung von frischem Ingwer · University of Kentucky zum Einfrieren und Reiben ganzer Ingwerstücke · National Center for Home Food Preservation zu Gefrierverpackungen · FDA zum Waschen von Obst und Gemüse