Как пользоваться сушилкой для салата и рукколы

Свободно уложите промытые листья в корзину с отверстиями, закройте крышку и раскрутите корзину. Затем вылейте воду из внешней чаши. Если на дне салатника остаётся лужица, обычно лучше уменьшить порцию, чем крутить быстрее. Для нескольких листьев хватит чистого полотенца. При выборе и использовании сушилки важно, чтобы она убирала капли и при этом не сминала листья.

Как работают корзина и чаша

Крышка приводит в движение внутреннюю корзину. По мере её разгона вода с листьев уходит наружу, проходит сквозь отверстия и собирается в неподвижной чаше. При подъёме корзины листья остаются отдельно от воды. В дуршлаге вода стекает главным образом под действием силы тяжести. В складках и у толстых жилок могут остаться капли. Разницу заметно после заправки. На мокрых листьях часть соуса смешивается с водой и стекает на дно салатника. Достаточно убрать видимые капли, сохранив хруст листьев. Нежную рукколу следует обрабатывать мягче, чем толстые куски салата.

Подготовьте листья перед сушкой

Вымойте руки, очистите столешницу, корзину и чашу. Если здесь же разделывали сырое мясо, держите листья подальше от неочищенных поверхностей. Разберите кочан и промойте листья под проточной питьевой водой, удаляя песок у основания жилок. Разделите рукколу на небольшие рыхлые пучки, чтобы вода проходила между листьями. Мыло и средство для посуды на зелени не используют. Упакованные листья с отметкой, что они вымыты и готовы к употреблению, можно брать сразу из упаковки. FDA поясняет эту разницу и правила промывания. Если крупные листья не помещаются, разорвите их на большие куски. Дайте им немного стечь, чтобы чаша не переполнилась в первый заход.

Крутите небольшими порциями и выливайте воду

Поставьте сушилку на ровную сухую столешницу. Установите корзину и положите листья свободно. Если крышка закрывается с трудом, выньте часть листьев. Плотно закройте крышку и коротко прокрутите корзину. Когда она остановится, откройте крышку и выньте корзину. Как видно на фото, вода остаётся во внешней чаше. Вылейте её, верните корзину и приподнимите верхний лист, чтобы посмотреть ниже. Если в нижнем слое есть капли, разрыхлите листья и повторите короткое вращение. Оставшаяся вода может держать дно корзины мокрым. Если листья рвутся, снизьте усилие и уменьшите порцию. Прежде чем крутить дольше, посмотрите, где задерживается вода.

Для проверки загрузки слегка встряхните корзину, прежде чем закрыть крышку. Если листья двигаются по отдельности, у воды есть место для выхода. Если всё движется одним комом, разделите порцию. Сухой вид верхних листьев ещё ничего не говорит о нижних. Если листья собрались с одной стороны и сушилка качается, дождитесь остановки, откройте крышку и распределите листья по корзине.

Салат айсберг, руккола и маленькие порции

Толстые жилки айсберга могут удерживать воду. Положите крупные куски свободно и после первой прокрутки проверьте внутреннюю сторону жилок. Рукколу сначала прокрутите недолго и без лишнего усилия. Слипшиеся в центре листья разберите рукой. Если нужно лишь несколько листьев для бутерброда, разложите их после стекания в один слой на чистом полотенце и промокните вторым чистым полотенцем. Для небольшой порции это проще, чем собирать и мыть сушилку. Целую миску рукколы можно обсушить так перед заправкой блюда по рецепту салата из рукколы со свёклой и козьим сыром. Сочные продукты, например нарезанные помидоры, добавляйте в салатник отдельно. Заправляйте незадолго до подачи.

Для заправки возьмите сухой салатник. Сначала выньте корзину, чтобы, наклоняя внешнюю чашу, не вылить собранную воду обратно на листья. Нежные листья можно переложить небольшими горстями, не сжимая. Если остались отдельные капли, промокните складку уголком чистого полотенца. Сухое дно салатника особенно заметно при жидкой заправке. В руководстве Utah State University Extension также упоминается сушилка для листовой зелени.

Что проверить при покупке и мытье

Оценивайте вместимость по тому, сколько листьев свободно входит в корзину. Объём внешней чаши менее показателен. На одного человека может хватить маленькой корзины с легко разбираемой крышкой. Широкая корзина уменьшит число заходов, если вы часто готовите салат. Измерьте и высоту с крышкой, чтобы сушилка вошла в шкаф. На помпу можно нажимать одной рукой. У модели с ручкой другой рукой иногда приходится придерживать чашу. В обоих случаях проверьте посадку крышки и устойчивость основания. После работы разберите чашу и корзину, уберите остатки из отверстий и вымойте детали. Откройте крышку и дайте деталям высохнуть на воздухе. Прочитайте инструкцию перед разборкой крышки или мойкой в машине. Если пустая корзина задевает стенки, установите её заново.