Taze Zencefilli Tatlı Patates Çorbası
Tatlı patates, havuç ve taze zencefille tek tencerede pürüzsüz çorba. 15 dakika hazırlık, yaklaşık 25 dakika pişirme, 4 porsiyon. Pürüzsüz kıvam için Havucu tatlı patatesten küçük kesin. İkisi aynı anda yumuşadığında karışımı daha az uğraşla pürüzsüz çekebilirsiniz. Zencefilin tadı daha hafif olsun isterseniz 4 g ile başlayın. Krema gerekir mi? Kıvamı tatlı patatesin kendisi verir. Daha akışkan bir çorba için ayırdığınız suyu, blenderdan geçirdikten sonra ekleyin. Fırında kızarmış sebze tadı için başka bir gün fırınlanmış karnabahar çorbasını deneyin.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Sebzeleri doğrayın
500 g tatlı patatesi 2 cm küpler, 120 g havucu yaklaşık 1 cm kalınlığında yarım aylar halinde kesin. 100 g soğanı küçük doğrayın ve 8 g zencefili ince rendeleyin. Sebzelerin ağırlığı soyulduktan sonradır.
Soğanı ve zencefili yumuşatın
20 g zeytinyağının 18 gramını orta ateşte ısıtın. Soğanı 5 dakika, rengi dönmeden yumuşayana kadar karıştırın. Zencefili ekleyip 30 saniye daha karıştırın.
Sebzeleri pişirin
Tatlı patatesi, havucu, 650 g suyu ve 4 g tuzu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve kapağı hafif aralık bırakarak yaklaşık 18 dakika pişirin. En iri havuç parçasına çatal kolayca girmeli.
Çekip servis edin
Tencereyi ocaktan alın. El blenderının başını çorbanın içinde tutarak pürüzsüz olana kadar çekin. Kalan 50 g suyu kıvama göre azar azar ekleyin ve gerekirse kısa süre ısıtın. Dört kâseye bölün ve kalan yağı üzerlerine gezdirin.
Şefin İpuçları & Püf Noktaları
Havucu tatlı patatesten küçük kesin. İkisi aynı anda yumuşadığında karışımı daha az uğraşla pürüzsüz çekebilirsiniz. Zencefilin tadı daha hafif olsun isterseniz 4 g ile başlayın.