شوربة البطاطا الحلوة بالزنجبيل الطازج
شوربة ناعمة من البطاطا الحلوة والجزر والزنجبيل الطازج في قدر واحد. 15 دقيقة للتحضير ونحو 25 دقيقة للطهي، تكفي 4 أشخاص. كيف تحصل على قوام ناعم؟ قطّع الجزر أصغر من البطاطا الحلوة حتى يلين الاثنان في الوقت نفسه. للحصول على نكهة أخف ابدأ بـ4 غ من الزنجبيل. هل تحتاج الشوربة إلى الكريمة؟ تمنح البطاطا الحلوة الشوربة قوامها. إذا أردتها أخف فأضف الماء المحفوظ بعد الخلط. ولنكهة الخضار المحمّرة في الفرن جرّب أيضاً شوربة القرنبيط المشوي.
المكونات
المكونات
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تقطيع الخضار
قطّع 500 غ من البطاطا الحلوة إلى مكعبات طول ضلعها 2 سم و120 غ من الجزر إلى أنصاف دوائر بسمك 1 سم تقريباً. افرم 100 غ من البصل وابشر 8 غ من الزنجبيل ناعماً. زِن الخضار بعد تقشيرها.
تشويح البصل والزنجبيل
سخّن 18 غ من أصل 20 غ من الزيت على نار متوسطة. قلّب البصل 5 دقائق حتى يلين من دون أن يتحمر. أضف الزنجبيل وقلّب 30 ثانية.
طهي الخضار
أضف البطاطا الحلوة والجزر و650 غ من الماء و4 غ من الملح. عند الغليان خفف النار واترك القدر نحو 18 دقيقة والغطاء موارب. ينبغي أن تدخل الشوكة بسهولة في أكبر قطعة جزر.
هرس الشوربة وتقديمها
ارفع القدر عن النار واخلط الشوربة بالخلاط اليدوي حتى تنعم مع إبقاء رأسه مغموراً. أضف ما يلزم من 50 غ من الماء المتبقي واضبط الحرارة بتسخينها قليلاً عند الحاجة. وزّعها على أربعة أطباق وأضف بقية الزيت.
نصائح وأسرار الطاهي
قطّع الجزر أصغر من البطاطا الحلوة حتى يلين الاثنان في الوقت نفسه. للحصول على نكهة أخف ابدأ بـ4 غ من الزنجبيل.