Receita Tradicional de Feriado Yuvarlama
Receita de Yuvarlama, indispensável para mesas festivas; É uma iguaria tradicional feita com carne, grão de bico e iogurte. Nesta receita, o recheio feito com massa de arroz amassada é combinado com carne de cordeiro e molho de iogurte. É ideal para quem procura um prato principal nutritivo e satisfatório que se destaque entre as refeições festivas.
Ingredientes
1. Para a massa
2. Outros ingredientes
3. Para a sopa
Passo a Passo
Preparar o arroz
Deixe o arroz de molho em água fria por cerca de 1 hora.
Amassar a massa
Arroz embebido em água, carne picada, pimenta preta e sal são misturados na tigela de amassar almôndegas cruas e moídos uma vez no moedor de carne. Caso contrário, passe aos poucos no processador de alimentos.
Formar as rodelas
O material é umedecido e amassado manualmente, e pedaços do tamanho de um grão de bico são cortados e enrolados. Os Yuvarlamas são fervidos, mas a água fervente não é derramada.
Ferver a carne e o grão de bico
Ferva a carne de cordeiro e o grão de bico em uma panela separada. O grão de bico cozinha na panela de pressão em cerca de 20 minutos.
Combinar o ingredientes
Pãezinhos recheados cozidos são combinados com carne e grão de bico em uma panela grande, adicionando água fervente.
Etapa do tempero
Dependendo do número de pessoas, coloque um pouco do recheio em uma panela separada. Enquanto estiver em fogo baixo, adicione o iogurte mexido e os ovos.
Sirva com hortelã
Por fim, a hortelã é aquecida em óleo, regada por cima e servida quente.