Recette traditionnelle de Yuvarlama des fêtes
Recette de Yuvarlama, indispensable pour les tables de fêtes ; C'est un mets traditionnel à base de viande, de pois chiches et de yaourt. Dans cette recette, la farce à base de pâte de riz pétrie est combinée avec de la viande d'agneau et une vinaigrette au yaourt. Il est idéal pour ceux qui recherchent un plat principal nutritif et satisfaisant qui se démarque parmi les repas des fêtes.
Ingrédients
1. Pour la pâte
2. Autres ingrédients
3. Pour la soupe
Préparation étape par étape
Préparation du riz
Faire tremper le riz dans l'eau froide pendant environ 1 heure.
Pétrir la pâte
Le riz trempé dans l'eau, la viande hachée, le poivre noir et le sel sont mélangés dans le bol de pétrissage des boulettes de viande crues et broyés une fois dans le hachoir à viande. Sinon, passez-le petit à petit au robot culinaire.
Former les rondelles
Le matériau est mouillé et malaxé à la main, et des morceaux de la taille d'un pois chiche sont coupés et roulés. Les Yuvarlamas sont bouillis, mais l'eau bouillante n'est pas versée.
Faire bouillir la viande et les pois chiches
Faire bouillir la viande d'agneau et les pois chiches dans une casserole séparée. Les pois chiches cuisent à la cocotte minute en 20 minutes environ.
Mélanger les ingrédients
Les petits pains farcis bouillis sont combinés avec la viande et les pois chiches dans une grande casserole, en ajoutant l'eau bouillante.
Étape d'assaisonnement
Selon le nombre de personnes, mettez un peu de farce dans une marmite à part. Pendant que c'est à feu doux, ajoutez le yaourt brouillé et les œufs.
Servir avec de la menthe
Enfin, la menthe est chauffée dans l'huile, arrosée et servie chaude.