Receita original de cheesecake de San Sebastian
Receita de cheesecake de forno estilo San Sebastian. Como fazer um cheesecake fluido com cream cheese, labneh e chocolate.
Ingredientes
Ingredientes
Passo a Passo
Bater Ovos e Açúcar
Bata os ovos e o açúcar de confeiteiro em uma tigela funda até obter uma consistência homogênea.
Misturar Queijo e Creme
Bata o queijo fresco, o labneh e o creme de leite até ficar homogêneo.
Adição de Ingredientes Secos
Adicione a farinha, o amido de milho e a baunilha e misture delicadamente.
Combinar as Misturas
Adicione a mistura de ovos à mistura de queijo e misture com uma colher de pau até obter uma consistência fluida.
Preparação e Assando a Forma
Cubra uma forma de mola de 25 cm com papel manteiga e leve ao forno a 250°C por 20-22 minutos.
Resfriando e Descansando
Se o interior estiver instável ao retirá-lo do forno, deixe-o descansar na geladeira durante a noite.
Decorando com Frutas
Decore a sobremesa como desejar com rodelas de morango, mirtilo e kumquat.
Preparando o Ganache e o Molho
Aqueça as natas (não ferva), retire do fogo, acrescente o chocolate, misture e regue com o cheesecake.