Originalrezept für San-Sebastian-Käsekuchen
Rezept für Ofen-Käsekuchen nach San-Sebastian-Art. So backen Sie einen flüssigen Käsekuchen mit Frischkäse, Labneh und Schokolade.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Eier und Zucker schlagen
Eier und Puderzucker in einer tiefen Schüssel schlagen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
Käse und Sahne mischen
Frischkäse, Labneh und Sahne glatt rühren.
Trockene Zutaten hinzufügen
Mehl, Maisstärke und Vanille hinzufügen und vorsichtig vermischen.
Die Mischungen kombinieren
Die Eiermischung zur Käsemischung geben und mit einem Holzlöffel verrühren, bis eine flüssige Konsistenz entsteht.
Form vorbereiten und backen
Eine 25 cm große Springform mit Backpapier auslegen und bei 250 °C Umluft 20–22 Minuten backen.
Abkühlen und ruhen lassen
Wenn das Innere beim Herausnehmen aus dem Ofen wackelt, lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank ruhen.
Mit Früchten dekorieren
Dekorieren Sie das Dessert nach Belieben mit Erdbeer-, Blaubeer- und Kumquatscheiben.
Ganache vorbereiten und Soße hinzufügen
Sahne erhitzen (nicht kochen), vom Herd nehmen, Schokolade dazugeben, verrühren und über den Käsekuchen träufeln.