Orjinal San Sebastian Cheesecake Tarifi
San Sebastian usulü fırın cheesecake tarifi. Krem peynir, labne ve çikolata ile akışkan kıvamlı cheesecake nasıl yapılır.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Yumurta ve Şekeri Çırpma
Yumurtaları ve pudra şekerini derin bir kapta homojen kıvam alana dek çırpın.
Peynirleri ve Kaymağı Karıştırma
Taze peynir, labne ve kaymağı bir arada pürüzsüz olana dek çırpın.
Kuru Malzemeleri Ekleme
Un, mısır nişastası ve vanilyayı ekleyip hafifçe karıştırın.
Karışımları Birleştirme
Yumurta karışımını peynirli karışıma ekleyip akışkan bir kıvam alana dek tahta kaşıkla karıştırın.
Kalıbı Hazırlayıp Pişirme
25 cm kelepçeli kalıbı yağlı kağıtla kaplayın ve 250°C fanlı ayarda 20-22 dakika pişirin.
Soğutma ve Dinlendirme
Fırından çıkarınca içi sallanıyorsa buzdolabında bir gece dinlendirin.
Meyvelerle Süsleme
Çilek, yaban mersini ve kumkuat dilimleriyle tatlıyı dilediğiniz gibi süsleyin.
Ganaj Hazırlama ve Soslama
Kremayı ısıtın (kaynatmayın), ocaktan alıp çikolatayı ekleyin, karıştırıp cheesecake’in üzerine gezdirin.