Receita de brócolis com carne à chinesa (com molho de soja)
Esta receita de brócolis com carne à chinesa é um refogado prático preparado com molho de soja e uma pequena quantidade de xerez. Preparamos rapidamente o molho com amido e cozinhamos o brócolis para que fique firme. Com etapas fáceis de "como fazer" em casa, ele chega à mesa em pouco tempo.
Ingredientes
1. Para marinada e molho
2. 2 colheres de sopa de xerez seco (ou você pode usar a mesma quantidade de água)
3. Legumes e aromatizantes
Passo a Passo
Misture o molho
Em uma tigela pequena, bata o molho de soja, o xerez seco e o amido de milho até que não restem grumos. Como o amido vai assentar no fundo, você vai mexer mais uma vez antes de cozinhar.
Prepare os brócolis
Coloque os brócolis congelados em uma peneira. Se quiser, você pode cozinhá-lo mais rápido colocando-o em água fervente por 1-2 minutos e drenando-o imediatamente; Tenha cuidado para não amolecê-lo demais.
Extraia os sabores
Aqueça uma panela grande. Adicione o alho e o gengibre ralado e mexa por 20–30 segundos até ficar perfumado; Tenha cuidado para não queimá-lo.
Refogue os brócolis
Adicione o brócolis à panela. Polvilhe um pouco de sal e aqueça em fogo médio por 2-3 minutos até que fique firme.
Adicione o molho e engrosse
Misture novamente o molho de soja e a mistura de amido que você preparou e despeje na panela. Cozinhe, mexendo, por 1–2 minutos; Quando o molho ficar brilhante e levemente espesso, retire do fogo. Se necessário, adicione um pouco de água para engrossar a consistência.
Sirva
Sirva quente. Se colocar arroz pilaf ou macarrão à parte, o prato ficará mais equilibrado.