Recette de brocoli au bœuf à la chinoise (avec sauce soja)
Cette recette de brocoli au bœuf à la chinoise est un sauté pratique préparé avec de la sauce soja et une petite quantité de xérès. On prépare rapidement la sauce avec la fécule et on cuit le brocoli pour qu'il reste ferme. Avec des étapes faciles à suivre à la maison, il arrive à table en peu de temps.
Ingrédients
1. Pour la marinade et la sauce
2. 2 cuillères à soupe de sherry sec (ou vous pouvez utiliser la même quantité d'eau)
3. Légumes et arômes
Préparation étape par étape
Mélanger la sauce
Dans un petit bol, fouetter la sauce soja, le xérès sec et la fécule de maïs jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux. Puisque l’amidon va se déposer au fond, vous le remuerez à nouveau juste avant la cuisson.
Préparer le brocoli
Placez le brocoli surgelé dans une passoire. Si vous le souhaitez, vous pouvez le faire cuire plus rapidement en le tournant dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis en l'égouttant immédiatement ; Attention à ne pas trop le ramollir.
Extraire les arômes
Faites chauffer une grande poêle. Ajoutez l'ail et le gingembre râpé et remuez pendant 20 à 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Faites attention à ne pas le brûler.
Faire revenir le brocoli
Ajoutez le brocoli dans la poêle. Saupoudrez un peu de sel et faites chauffer à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il reste ferme.
Ajouter la sauce et épaissir
Mélangez à nouveau le mélange de sauce soja et d'amidon que vous avez préparé et versez-le dans la poêle. Cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes; Lorsque la sauce devient brillante et légèrement épaissie, retirez-la du feu. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour épaissir la consistance.
Servir
Servir chaud. Si vous mettez du riz pilaf ou des nouilles à côté, l’assiette sera plus équilibrée.