Börek & gözleme

Pão de hambúrguer

Name: Pão de hambúrguer
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porções
Cuisine: Cozinha americana
Ingredients: 45 g Leite integral (5 colheres de sopa); 45 c. sopa Grama de água; 18 g Farinha de pão (1 colher de sopa cheia); 350 g Farinha de pão (3 xícaras + 1 colher de sopa cheia); 5 g Fermento seco (meio pacote); 18 g Açúcar (1 colher de sopa); 7.5 g Sal (2 colheres de chá, não cheias); 35 g Manteiga em temperatura ambiente (2 colheres de sopa); 1 Ovo tamanho L; 140 g Leite (menos de 1 copo de chá a menos); 1 Ovo gema; 2 c. chá Leite; 1 Gergelim

Obtenha um sabor macio e crocante com nossa receita de pão de hambúrguer caseiro. Você pode prepará-lo facilmente com poucos ingredientes.

İyi Bir YemekAutor da Comunidade

Ainda não avaliada

Arquivo Editorial da Cozinha

Preparação20 min

Cozedura20 min

DificuldadeIntermédio

Doses5 porções

Energia-

Ingredientes

Doses:5porções

Ingredientes

Leite integral (5 colheres de sopa)

Grama de água

45 c. sopa

Farinha de pão (1 colher de sopa cheia)

Farinha de pão (3 xícaras + 1 colher de sopa cheia)

Fermento seco (meio pacote)

Açúcar (1 colher de sopa)

Sal (2 colheres de chá, não cheias)

Manteiga em temperatura ambiente (2 colheres de sopa)

Ovo tamanho L

Leite (menos de 1 copo de chá a menos)

Ovo gema

Leite

2 c. chá

Gergelim

Passo a Passo

Método em 12 passos

Preparação do Fermento

Coloque o leite, a água, a farinha de pão, o fermento seco e o açúcar na panela e cozinhe até ferver.

Resfriamento e Descanso

Quando engrossar, desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.

Mistura dos Ingredientes da Massa

Coloque a farinha, o sal e a manteiga, exceto o leite, na tigela de amassar.

Adição do Fermento

Adicione a mistura de fermento resfriada à massa e comece a amassar.

Adição do Leite

Adicione o leite aos poucos enquanto amassa.

Amassamento da Massa

Após adicionar todo o leite, sove por 5 minutos.

Primeira Fermentação

Cubra a massa com uma tampa e deixe descansar por 1 hora, até dobrar de tamanho.

Porcionamento

Retire o ar da massa fermentada e divida-a em 6 pedaços iguais de 100 gramas.

Modelagem

Enrole cada pedaço e coloque-o em uma bandeja forrada com papel manteiga.

Cobrir e Deixar Esperar

Cubra a massa untando o filme stretch com óleo e cubra com um pano.

Pincele com Ovo

Aplique a mistura de gema de ovo e leite na massa.

Gergelim e Cozinhar

Polvilhe sementes de gergelim por cima e leve ao forno pré-aquecido a 190°C por 10-12 minutos até dourar.

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