Hamburgerbrot
Holen Sie sich einen weichen und knusprigen Geschmack mit unserem hausgemachten Hamburgerbrotrezept. Sie können es ganz einfach mit wenigen Zutaten zubereiten.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Vorbereiten der Hefe
Milch, Wasser, Brotmehl, Trockenhefe und Zucker in den Topf geben und kochen, bis es kocht.
Abkühlen und Ruhen
Wenn es dicker wird, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
Mischen der Teigzutaten
Mehl, Salz und Butter außer Milch in die Knetschüssel geben.
Zugabe der Hefe
Die abgekühlte Hefemischung zum Teig geben und mit dem Kneten beginnen.
Zugabe der Milch
Während des Knetens nach und nach Milch hinzufügen.
Kneten des Teigs
Nachdem Sie die gesamte Milch hinzugefügt haben, 5 Minuten lang kneten.
Erste Gärung
Den Teig mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde ruhen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Portionieren
Entfernen Sie die Luft aus dem fermentierten Teig und teilen Sie ihn in 6 gleiche Stücke von 100 Gramm.
Formen
Rollen Sie jedes Stück auf und legen Sie es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Abdecken und warten lassen
Decken Sie den Teig ab, indem Sie die Stretchfolie einölen und bedecken Sie ihn mit einem Tuch.
Mit Ei bestreichen
Tragen Sie die Eigelb-Milch-Mischung auf den Teig auf.
Sesam und kochen
Sesam darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C 10–12 Minuten goldbraun backen.