Variedades de köfte
Hünkar Begendi com Almôndegas
Um prático e delicioso clássico turco preparado com suculentas almôndegas sobre begendi assada de berinjela.
Autor da Comunidade
Ainda não avaliada
Arquivo Editorial da Cozinha
Preparação15 min
Cozedura10 min
DificuldadeIntermédio
Doses2 porções
Energia-
Ingredientes
Doses:2porções
1. Ingredientes para almôndegas
Carne picada
Cebola ralada pequena
Alho ralado
Sêmola
1 c. sopaPão ralado
2 c. sopaBicarbonato de sódio
0.5 c. cháSal
1 c. cháPimenta preta
0.5 c. cháCominho
0.5 c. cháPimenta vermelha em pó
1 c. cháÁgua
3 c. sopa2. Ingredientes a gosto
Manteiga
2 c. sopaFarinha
2 c. sopaBerinjela assada
1 xícaraAlho ralado
Leite
1.5 xícaraRalado queijo cheddar
Sal e pimenta
3. Ingredientes para o molho
Manteiga
1 c. sopaPasta de tomate
2 c. cháÁgua
1 xícaraPasso a Passo
01
Prepare a mistura das almôndegas
Amasse todos os ingredientes das almôndegas em uma tigela e enrole e modele com as mãos.
02
Cozinhe o recheio das almôndegas
Derreta a manteiga na panela e torre a farinha, adicione a berinjela assada e mexa por 1-2 minutos.
03
Adicione o leite e os temperos
Adicione o leite, o sal, a pimenta-do-reino e o alho e cozinhe até engrossar.
04
Misture o kashar
Retire do fogo, acrescente o queijo cheddar ralado e misture bem.
05
Frite as almôndegas
Cozinhe as almôndegas em uma panela com pouco óleo até dourar dos dois lados e reserve.
06
Prepare o molho das almôndegas
Derreta a manteiga na mesma panela, frite o extrato de tomate, acrescente água e misture as almôndegas com o molho.
07
Sirva
Espalhe o favorito no prato, coloque as almôndegas e regue com salsa opcional e óleo de almôndega.
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