Hünkar Begendi con polpette
Un classico turco pratico e delizioso preparato con succose polpette su begendi di melanzane arrostite.
Ingredienti
1. Ingredienti per polpette
2. Ingredienti a piacere
3. Ingredienti per la salsa
Procedimento passo dopo passo
Preparare il composto per le polpette
Impastare tutti gli ingredienti delle polpette in una ciotola, arrotolare e modellare con le mani.
Cuocere il ripieno per le polpette
Sciogliere il burro nella padella e arrostire la farina, aggiungere le melanzane arrostite e mescolare per 1-2 minuti.
Aggiungere il latte e le spezie
Aggiungere il latte, il sale, il pepe nero e l'aglio e cuocere finché non si addensa.
Mescolare il kashar
Togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio cheddar grattugiato e mescolare bene.
Friggere le polpette
Cuocere le polpette in una padella a basso contenuto di olio finché non saranno dorate su entrambi i lati e mettere da parte.
Preparare la salsa per le polpette
Sciogliere il burro nella stessa padella, far soffriggere il concentrato di pomodoro, aggiungere l'acqua e unire le polpette al sugo.
Servire
Distribuire la preferita sul piatto, adagiare le polpette e condire con prezzemolo facoltativo e olio per polpette.