Hünkar Begendi aux boulettes de viande
Un classique turc pratique et délicieux préparé avec des boulettes de viande juteuses sur du begendi d'aubergines rôties.
Ingrédients
1. Ingrédients pour boulettes de viande
2. Ingrédients à déguster
3. Ingrédients pour la sauce
Préparation étape par étape
Préparez le mélange de boulettes de viande
Pétrissez tous les ingrédients des boulettes de viande dans un bol, roulez et façonnez avec vos mains.
Faites cuire la farce pour les boulettes de viande
Faites fondre le beurre dans la poêle et faites rôtir la farine, ajoutez les aubergines rôties et remuez pendant 1 à 2 minutes.
Ajoutez le lait et les épices
Ajoutez le lait, le sel, le poivre noir et l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il épaississe.
Mélangez le kashar
Retirer du feu, ajouter le fromage cheddar râpé et bien mélanger.
Faites frire les boulettes de viande
Faites cuire les boulettes de viande dans une poêle à faible teneur en huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés et réservez.
Préparez la sauce aux boulettes de viande
Faites fondre le beurre dans la même poêle, faites revenir le concentré de tomate, ajoutez de l'eau et mélangez les boulettes de viande avec la sauce.
Servez
Étalez le favori sur l'assiette, placez les boulettes de viande et arrosez de persil et d'huile de boulettes de viande en option.