Hünkar Begendi mit Fleischbällchen
Ein praktischer und köstlicher türkischer Klassiker, zubereitet mit saftigen Fleischbällchen auf gerösteten Auberginen-Begendi.
Zutaten
1. Zutaten für Fleischbällchen
2. Zutaten zum Nachschmecken
3. Zutaten für die Sauce
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Bereiten Sie die Fleischbällchen-Mischung vor
Alle Zutaten für die Fleischbällchen in einer Schüssel verkneten und mit den Händen rollen und formen.
Kochen Sie die Füllung für die Fleischbällchen
Die Butter in der Pfanne schmelzen und das Mehl anrösten, die gerösteten Auberginen dazugeben und 1-2 Minuten rühren.
Fügen Sie Milch und Gewürze hinzu
Milch, Salz, schwarzen Pfeffer und Knoblauch hinzufügen und kochen, bis es eindickt.
Mischen Sie den Kashar
Vom Herd nehmen, geriebenen Cheddar-Käse hinzufügen und gut vermischen.
Braten Sie die Fleischbällchen
Die Fleischbällchen in einer Pfanne mit wenig Öl anbraten, bis sie auf beiden Seiten braun sind, und beiseite stellen.
Bereiten Sie die Fleischbällchen-Sauce zu
Die Butter in derselben Pfanne schmelzen, das Tomatenmark anbraten, Wasser hinzufügen und die Fleischbällchen mit der Sauce vermischen.
Servieren
Das Lieblingsgericht auf dem Teller verteilen, die Fleischbällchen darauflegen und optional mit Petersilie und Fleischbällchenöl beträufeln.