Quando comprar tomate em lata inteiro, em cubos ou triturado

Compre tomate pelado inteiro para decidir o tamanho dos pedaços, em cubos para que os pedaços apareçam no prato e triturado para fazer um molho rápido. Na prateleira, pense na textura que quer obter no final.

Qual corte combina com cada prato?

Desmanche os tomates inteiros na panela com as costas da colher, em pedaços maiores ou menores. Use os cubos em sopas ou ensopados de feijão quando quiser sentir os pedaços. O tomate triturado vem com pedacinhos e pode ir direto para a panela como base do molho de macarrão.

O que olhar no rótulo?

Veja se os tomates vêm em suco ou purê, que podem ter espessuras diferentes. Se houver sal ou ervas como manjericão, ajuste o tempero. Alguns fabricantes usam cloreto de cálcio para ajudar os tomates inteiros ou em cubos a manter a forma. Confira esse ingrediente se quiser que os pedaços se desfaçam com facilidade.

Perguntas frequentes

Posso usar tomate em cubos no lugar do triturado?

Sim. Bata os cubos com o líquido no modo pulsar. Se ficar ralo demais, cozinhe sem tampa para reduzir um pouco.

Preciso escorrer o líquido?

Para sopa ou molho, aproveite o líquido. Se quiser uma mistura mais espessa, reserve parte dele e acrescente só se precisar.

Experimente o molho de tomate com cebola e alho e veja se o molho cobre as costas da colher.

Para informações sobre textura e cloreto de cálcio, veja a página de produto da Mutti e as perguntas frequentes da Muir Glen.