Ricetta Polpette Ripiene

Soffriggere l'olio e la cipolla tritata finemente a fuoco medio. Quando le cipolle iniziano a diventare rosa, aggiungere la carne macinata e continuare a friggere. Dopo che la carne macinata sarà ben rosolata, aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare. Aggiungere le spezie e friggere fino a quando l'odore crudo del concentrato di pomodoro scompare. Quando il composto sarà diventato omogeneo, toglietelo dal fuoco e aggiungete il prezzemolo tritato finemente e mescolate.

Mettere a bagno il bulgur marrone in una ciotola con acqua calda, senza superare il bordo. Dopo che il bulgur avrà assorbito l'acqua, aggiungere le spezie e il concentrato di pomodoro e mescolare a mano o nel mixer con la foglia. Aggiungete poco alla volta l’acqua calda (non deve essere troppo liquida). Aggiungere gradualmente la farina al composto per ottenere la consistenza. Se l'impasto non si sfalda quando gli date la forma di una palla, significa che l'impasto è pronto.