Ricetta Polpette della mamma (in padella) - Come preparare delle polpette pratiche e succose
La ricetta delle polpette della mamma è una classica polpetta che viene cotta in padella con poco olio, leggermente dorata fuori e morbida dentro. In questa ricetta il succo della cipolla viene spremuto e impastato con carne macinata; Dopo un breve riposo, le polpette si cuociono velocemente in padella. Di seguito puoi trovare gli ingredienti delle polpette della mamma e i passaggi pratici.
Ingredienti
Mix di polpette
Procedimento passo dopo passo
Preparare la cipolla e l'aglio
Grattugiare la cipolla, quindi strizzare bene l'acqua. Grattugiare l'aglio e mettere da parte.
Impastare la composto per polpette
Prendi la carne macinata in una ciotola. Aggiungere la cipolla spremuta, l'aglio, l'uovo, il pangrattato e le spezie e impastare per 3-4 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo. Se usate il prezzemolo, mescolatelo per ultimo.
Lasciare riposare
Se avete tempo, lasciate riposare il composto, coperto, in frigorifero per 1 ora. Se non c'è tempo, puoi attendere 10 minuti e continuare.
Dare forma
Dividere la malta in parti uguali. Bagnatevi leggermente le mani e formate le polpette, rotonde o ovali.
Cuocerlo in padella
Scaldare la padella, aggiungere l'olio d'oliva. Mettete le polpette a fuoco medio e cuocetele su entrambi i lati fino a doratura. Non usate una fiamma troppo alta per cuocere bene l'interno.
Servire
Togliere le polpette dalla padella e lasciarle riposare per 2 minuti. Servire caldo; Si abbina bene con insalata o riso.