Ricetta Pollo alle Mandorle (Pollo alle Mandorle)
Ricetta Pollo alle Mandorle: Si prepara rivestendo leggermente il petto di pollo tagliato a fette sottili con amido di mais e facendolo saltare in poco tempo. In questa ricetta pratica prepariamo una salsa veloce con salsa di soia e aromi simili al vino di riso e portiamo il pollo ad una consistenza lucida. Gli ingredienti sono pochi, i passaggi chiari; Arriva in tavola in 30 minuti.
Ingredienti
1. Ingredienti
2. 1 cucchiaio di sherry secco (in alternativa vino di riso)
Procedimento passo dopo passo
Preparare il pollo e ricoprirlo di amido
Tagliare i petti di pollo a listarelle sottili. Condire leggermente con sale. Preparare il pollo prelevando 4 cucchiai di fecola su un piatto largo e ricoprendolo con un sottile strato di fecola su tutti i lati.
Mescolare la salsa
In una ciotola, unisci acqua, salsa di soia e vino di riso/sherry. A parte diluire 1 cucchiaio di amido con un po' di acqua fredda e renderlo senza grumi; Aggiungete questo composto alla salsa e mescolate ancora.
Ricoprire velocemente il pollo durante la cottura
Scalda bene una padella grande. Aggiungere il pollo in un unico strato e cuocere, mescolando, per 6–8 minuti; Quando la parte esterna diventa opaca e la parte interna diventa bianca, mettetela su un piatto.
Diluire e unire la salsa
Versa nella stessa padella la salsa che hai preparato. Far bollire, mescolando, a fuoco medio-basso per 1-2 minuti; Quando la salsa diventa lucida e leggermente addensata, aggiungere nuovamente il pollo. Friggere per un altro minuto, mescolare bene la salsa con il pollo e servire immediatamente.