Ricetta per biscotti all'arancia (morbidi, profumati all'arancia)
Ricetta per biscotti all'arancia; È composto da un morbido impasto con yogurt e olio, aromatizzato con succo e scorza d'arancia. In questa ricetta si mescolano gli ingredienti e si aggiunge la farina in maniera controllata per ottenere una consistenza non appiccicosa, quindi si cuoce con il tuorlo d'uovo e lo zucchero.
Ingredienti
1. Per l'impasto
2. Per il topping
Procedimento passo dopo passo
Preparare la base dell'impasto
Mettere le uova (riserva 1 tuorlo), lo zucchero semolato, lo yogurt, il succo d'arancia, la scorza d'arancia, il burro/margarina, prendere la curcuma e l'olio. Mescolare brevemente fino a che liscio.
Aggiungere la farina in modo controllato
Aggiungi il lievito e la vaniglia. Aggiungere poco a poco la farina e impastare. L'impasto non deve attaccarsi alle mani ma deve restare morbido; Mira alla consistenza del lobo dell'orecchio.
Modellarlo e posizionarlo sulla teglia
Prendere dall'impasto dei pezzetti grandi quanto una noce e arrotolarli tra i palmi delle mani. Disponetela su una teglia foderata con carta da forno, distanziate tra loro.
Preparare il topping
Distribuire sui biscotti il tuorlo d'uovo messo da parte. Fai dei graffi leggermente positivi (+) con un coltello e cospargili con zucchero semolato.
Cuocere al forno
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti finché la superficie non sarà leggermente rosata. Lasciare riposare sulla teglia per 5 minuti e servire.