Portakallı Kurabiye Tarifi (Yumuşak, Portakal Kokulu)
Portakallı kurabiye tarifi; portakal suyu ve rendesiyle aromalanan, yoğurtlu ve yağlı yumuşak bir hamurdan yapılır. Bu tarifte malzemeleri karıştırıp unu kontrollü ekleyerek ele yapışmayan kıvam yakalanır, üzerine yumurta sarısı ve şekerle fırınlanır.
Gerekli Malzemeler
1. Hamur için
2. Üzeri için
Adım Adım Hazırlanışı
Hamur tabanını hazırlayın
Yoğurma kabına yumurtaları (1 sarıyı ayırın), toz şekeri, yoğurdu, portakal suyunu, portakal kabuğu rendesini, tereyağını/margarini, zerdeçalı ve sıvı yağı alın. Kısa süre karıştırarak pürüzsüz hale getirin.
Unu kontrollü ekleyin
Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Unu azar azar ilave edip yoğurun. Hamur ele yapışmasın ama yumuşak kalsın; kulak memesi kıvamını hedefleyin.
Şekil verip tepsiye dizin
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avuç içinde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı şekilde yerleştirin.
Üzerini hazırlayın
Ayırdığınız yumurta sarısını kurabiyelerin üzerine sürün. Bıçakla hafifçe artı (+) çizikleri atın ve üstlerine toz şeker serpiştirin.
Pişirin
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri hafif pembeleşene kadar 20-25 dakika pişirin. Tepside 5 dakika dinlendirip servis edin.