Ricetta muffin alla banana e sultanina (pane veloce)
Una ricetta per muffin addolcita con banana e che rimane umida con un tocco di uvetta e mela. Si mescolano gli ingredienti e si cuoce in forno in breve tempo; Pratico per la colazione e gli spuntini. In questa ricetta ho mantenuto i passaggi brevi e chiari.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Preparare il forno e gli stampini
Preriscaldare il forno a 180°C. Disporre le capsule di carta nella teglia per muffin oppure ungerla leggermente.
Mescolare gli ingredienti secchi
In una ciotola, mescolare brevemente la farina, la farina di mais, il lievito, il bicarbonato di sodio, lo zucchero di canna, lo zenzero, il cardamomo e il sale.
Preparare il composto umido
In una ciotola separata, sbatti la purea di banana, il latticello, il miele e il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Assemblare l'impasto
Aggiungi il composto umido agli ingredienti secchi. Mescolare con una spatola fino a quando la farina scompare; Non mescolare troppo per evitare che il muffin si indurisca.
Aggiungere l'uva e la mela
Incorporate delicatamente all'impasto l'uvetta sultanina e la mela tritata. Se volete potete mescolare leggermente l'uva con 1 cucchiaino di farina e aggiungerla.
Porzione
Suddividere equamente l'impasto negli stampini. Lasciare le ciotole piene per circa 2/3 in modo che lieviti bene.
Cuocere
Cuocere per 25 minuti. Se quando lo inserite lo stuzzicadenti esce pulito o con qualche briciola significa che è pronto.
Lasciare riposare e servire
Lasciarlo sulla teglia per 5 minuti, quindi trasferirlo sulla griglia. Potete servirlo tiepido e conservarlo in un contenitore chiuso quando si sarà raffreddato completamente.