Ricetta di mais candito fatto in casa (mais candito)

Metti lo zucchero, lo sciroppo di mais e il burro in una pentola di medie dimensioni. Mescolare a fuoco medio finché il burro non si scioglie.

Quando la miscela inizia a bollire, abbassa la fiamma e cuoci per altri 5–8 minuti. Mescolare frequentemente; Non dovrebbero esserci bruciature ai bordi.

Togliere dal fuoco, aggiungere la vaniglia e il sale. Mescolare per qualche secondo e lasciare che il vapore si calmi un po'.

Aggiungi il latte in polvere. Aggiungete poi poco per volta lo zucchero a velo e mescolate con un cucchiaio; Lasciarlo riposare quando il composto si addensa e si amalgama.

Spolverate sul piano dello zucchero a velo, prendete il composto e lavoratelo brevemente con le mani. Se si attacca alle mani aggiungete ancora un po' di zucchero a velo; Se dovesse risultare troppo duro, lasciarlo riposare per 1-2 minuti.

Dividete l'impasto in 3 parti. Lascia un pezzo bianco; Impastare separatamente le altre due parti con colorante alimentare giallo e arancione.

Trasforma ogni pezzo in strisce approssimativamente della stessa lunghezza. Incollare le strisce affiancandole e premendo leggermente; Lascia che non si sovrappongano, ma stiano fianco a fianco.

Appiattisci leggermente la striscia, quindi tagliala in triangoli distanti 1–1,5 cm l'uno dall'altro. Disporre i pezzi su carta oleata.

Lasciarlo a temperatura ambiente per 1–2 ore; Lasciare asciugare un po' la superficie. Conservare in un contenitore ermetico.