Varietà di köfte
Ricetta delle polpette Fellah
Ricetta pratica delle polpette Fellah dove le polpette piccanti di bulgur si incontrano con salsa di pomodoro e yogurt all'aglio.
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Archivio Editoriale di Cucina
Prep40 min
Cottura30 min
DifficoltàMedio
PorzioniPer 7 persone
Energia-
Ingredienti
Dosi:7porzioni
Ingredienti
Bulgur fino per polpette
1 bustinaSemola (1,5 lt di acqua per la preparazione)
1 tazzaCumino
1 cucchiaioPeperoncino in scaglie
2 cucchiainoPepe nero
1 cucchiaioSale
1 cucchiaioAcqua
2.5 bicchiere da tèFarina
1 tazzaUovo
Aglio (per impasto per polpette)
Pomodoro
Aglio (per salsa)
Olio d'oliva
Sale (per salsa)
2 cucchiainoCumino (per salsa)
2 cucchiainoYogurt
Aglio schiacciato
Burro
Procedimento passo dopo passo
01
Preparare il bulgur
Lasciare gonfiare il bulgur e il semolino in acqua calda.
02
Impastare la pasta
Aggiungi le spezie, l'acqua e le uova al composto preparato e impasta fino a renderlo liscio.
03
Formare le polpette
Prendete dei pezzetti dall'impasto e rotolateli tra i palmi delle mani per formare delle polpette.
04
Lessare le polpette
Lessare le polpette in acqua bollente salata finché non verranno a galla e scolarle.
05
Preparare la Salsa
Prepara una salsa grattugiando i pomodori e l'aglio e facendoli soffriggere con olio d'oliva e spezie.
06
Servire
Mescolare lo yogurt con l'aglio schiacciato e il burro, versarlo sulle polpette e servire caldo.
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