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Rezept für Fellah-Fleischbällchen
Praktisches Fellah-Fleischbällchen-Rezept, bei dem würzige Bulgur-Fleischbällchen auf Tomatensauce und Knoblauchjoghurt treffen.
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Redaktionelles Küchenarchiv
Vorbereitung40 Min.
Garen30 Min.
SchwierigkeitMittel
PortionenFür 7 Personen
Energie-
Zutaten
Portionen anpassen:7Portionen
Zutaten
Feiner Bulgur für Fleischbällchen
1 Pck.Grieß (1,5 l Wasser zum Aufbrühen)
1 TasseKreuzkümmel
1 ELRote Pfefferflocken
2 TLSchwarzer Pfeffer
1 ELSalz
1 ELWasser
2.5 TeeglasMehl
1 TasseEi
Knoblauch (für Fleischbällchenteig)
Tomate
Knoblauch (für Soße)
Olivenöl
Salz (für Soße)
2 TLKreuzkümmel (für Soße)
2 TLJoghurt
Zerdrückter Knoblauch
Butter
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
01
Bulgur aufbrühen
Bulgur und Grieß in heißem Wasser quellen lassen.
02
Den Teig kneten
Gewürze, Wasser und Eier zur aufgebrühten Mischung hinzufügen und verkneten, bis eine glatte Masse entsteht.
03
Die Fleischbällchen formen
Nehmen Sie kleine Stücke vom Teig und rollen Sie sie in Ihren Handflächen zu Fleischbällchen.
04
Die Fleischbällchen kochen
Die Fleischbällchen in kochendem Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen und abtropfen lassen.
05
Soße zubereiten
Machen Sie eine Sauce, indem Sie die Tomaten und den Knoblauch reiben und mit Olivenöl und Gewürzen anbraten.
06
Servieren
Joghurt mit zerdrücktem Knoblauch und Butter vermischen, über die Fleischbällchen gießen und heiß servieren.
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