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Recette de boulettes de viande Fellah
Recette pratique de boulettes de viande Fellah où les boulettes de boulgour épicées rencontrent la sauce tomate et le yaourt à l'ail.
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Archive culinaire de la rédaction
Préparation40 min
Cuisson30 min
DifficultéIntermédiaire
PortionsPour 7 personnes
Énergie-
Ingrédients
Proportions :7portions
Ingrédients
Boulgour fin pour boulettes de viande
1 sachetSemoule (1,5 lt d'eau pour le brassage)
1 tasseCumin
1 c. à s.Flocons de piment rouge
2 c. à c.Poivre noir
1 c. à s.Sel
1 c. à s.Eau
2.5 verre à théFarine
1 tasseOeuf
Ail (pour la pâte à boulettes de viande)
Tomate
Ail (pour la sauce)
Huile d'olive
Sel (pour la sauce)
2 c. à c.Cumin (pour la sauce)
2 c. à c.Yaourt
Ail écrasé
Beurre
Préparation étape par étape
01
Boulgour infusé
Laisser gonfler le boulgour et la semoule dans l'eau chaude.
02
Pétrir la pâte
Ajoutez les épices, l'eau et les œufs au mélange infusé et pétrissez jusqu'à ce qu'il devienne lisse.
03
Façonner les boulettes de viande
Prélevez des petits morceaux de pâte et roulez-les dans vos paumes pour former des boulettes de viande.
04
Faire bouillir les boulettes de viande
Faites bouillir les boulettes de viande dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface et égouttez-les.
05
Préparer la Sauce
Préparez une sauce en râpant les tomates et l'ail et en les faisant revenir avec de l'huile d'olive et des épices.
06
Servir
Mélangez le yaourt avec l'ail écrasé et le beurre, versez-le sur les boulettes de viande et servez chaud.
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