Ricetta delle polpette di pasta di patate e prugne (gnocchi di patate e prugne)
Questa ricetta di polpette di pasta di patate e prugne viene preparata mettendo le prugne dolci in un impasto morbido preparato con patate bollite e cuocendole delicatamente in acqua. Gli ingredienti sono pochi, i passaggi chiari; Fate attenzione a raccogliere l'impasto senza lavorarlo troppo e a ricoprire completamente le prugne.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Preparare le patate
Patate Lessarle con il guscio o la buccia. Filtratelo e lasciatelo riposare per 5 minuti in modo che rilasci il vapore, quindi riducetelo a purea.
Mescolare l'impasto
Aggiungi sale al purè di patate caldo. Aggiungete le uova ed il burro fuso e mescolate. Aggiungete poco a poco la farina e il semolino e formate un impasto morbido che non si attacchi alle mani; Non impastare troppo.
Riempire le prugne
Strappare dei pezzi dall'impasto. Aprilo nel palmo della mano, metti una prugna al centro e arrotolalo delicatamente per chiuderlo completamente. Continuare fino ad utilizzare tutto l'impasto.
Cuocere in acqua
Fai bollire l'acqua in una pentola capiente. Metti le palline di pasta nell'acqua bollente; affondano fino al fondo. Quando verrà a galla, cuocetelo a fuoco basso per altri 3-4 minuti.
Preparare per servire
Toglietelo con una schiumarola e scolatelo. Se vuoi, sciogli leggermente il burro messo da parte e versalo sopra. Servire caldo.