Erikli Patatesli Hamur Topları Tarifi (Potato-Plum Dumplings)
Bu erikli patatesli hamur topları tarifi, haşlanmış patatesten hazırlanan yumuşak bir hamurun içine tatlı erik koyup suda nazikçe pişirerek yapılır. Malzemeleri az, adımları net; hamuru fazla yoğurmadan toparlayıp erikleri tamamen kapatmaya dikkat et.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Patatesleri hazırla
Patatesleri kabuklu ya da soyulmuş şekilde haşla. Süzüp buharı çıksın diye 5 dakika beklet, sonra püre haline getir.
Hamuru karıştır
Ilık patates püresine tuzu ekle. Yumurtaları ve eritilmiş tereyağını katıp karıştır. Unu ve farina/irmiği azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur toparla; fazla yoğurma.
Eriği doldur
Hamurdan parçalar kopar. Avucunda açıp ortasına 1 erik yerleştir ve tamamen kapanacak şekilde nazikçe yuvarla. Tüm hamur bitene kadar devam et.
Suda pişir
Geniş bir tencerede suyu kaynat. Hamur toplarını kaynar suya bırak; dibe çökerler. Yüzeye çıkınca 3–4 dakika daha kısık kaynamada pişir.
Servise hazırla
Delikli kepçeyle çıkarıp süzdür. İstersen ayırdığın tereyağını hafifçe eritip üstüne gezdir. Sıcakken servis et.